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RESTAURANTE ITALIANO
DE ABAJO A ARRIBA
CON GRAN EXPERIENCIA
EN LA COCINA
PIEMONTESA y SICILIANA

Entrantes

Caballa confitada, rúcula, coulis de mango y pepino crudo

Sopa de judías y lentejas en caldo de pollo, polvo de speck, castañas cocidas y aceite picante

Ensalada mixta con burrata fresca, tomates secos en aceite y frutos del bosque

Pescado del día frito con mayonesa cítrica.

Focaccia con romero, pan con levadura madre y palitos piamonteses

Primeros platos

Pasta rellena de ternera y cerdo con manteca de avellana oscura

Fregola a la tinta de calamar, peras e hinojo silvestre

Arroz Vialone nano con boletus tostados, trufa negra y fondo oscuro

Pasta larga y fresca hecha a mano, ragu de jabalí y mejorana

Pasta secaGentile“, brocoli crujiente, boqierones y pan con ajo y limón

Ñoquis de patata caseros, almejas, pesto de citricos y almendras

Segudos platos

Cola de vaca guisada con puré de alcachofas de Jerusalén y copos de chocolate amargo siciliano

Filete de rape con crujiente de tocino, espinacas y canela de mayonesa

Magret de pato , reducción de naranja, hinojo y fondo oscuro

Bacalao a la crema de manteca con apio, sardinas saladas y patatas dulces fritas

Cordero, salsa de tomillo y alcachofas al horno

Filete de dentón salvaje, puerro ahumado con salsa de regaliz

Steak Tartar de ternera (150 g.) cortado a cuchillo, mostaza Dijon y pistachos Bronte

Vieiras salteadas, coulis de frambuesas y caviar de frutos de la pasión

Postres

Cannolo siciliano con ricotta de oveja

Tiramisú ligero con bizcocho

Espuma de Gorgonzola con crumble de algarroba

Peras al vino con chocolate fundido

Trío de quesos italianos con mermelada de higos 
miel al romero

Pannacotta con Amaretti

Horarios

DE LUNES A MIERCOLES
12:30 a 15:30

DE JUEVES A SABADO
12:30 a 15:30
20:30 a 23:00

DOMINGO
Cerrado

Donde estamos

Calle de
Casanova 195
08036 Barcelona

PARA RESERVAS
info@suttaesupra.com
934.614.496
650.534.236